Πώς θα ψήσεις την Τσικνοπέμπτη τέλεια τις μπριζόλες 

Αυτά είναι τα συχνότερα λάθη που κάνεις στο ψήσιμο του κρέατος και σου στερούν το τέλειο αποτέλεσμα. Απόφυγέ τα και τελειοποίησε την τεχνική σου.

Να ξεκαθαρίσουμε από την αρχή κάτι: η μπριζόλα είναι ένα συγκεκριμένο κομμάτι του ζώου. Ως μπριζόλα όμως εννοούμε και οποιαδήποτε κοπή δίνει ως αποτέλεσμα κάτι που τη θυμίζει: παραλληλεπίπεδη (στις δύο μεγάλες της επιφάνειες), λεπτή η χοντροκομμένη, με ή χωρίς κόκκαλο που μπορεί να ψηθεί σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα – αυτό που οι Αμερικανοί αποκαλούν steak.

Τα λάθη που περιγράφουμε και οι λύσεις που προτείνουμε αφορούν όλα τα είδη του κρέατος: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί. Με κάποιες όμως αναγκαίες διευκρινήσεις: οι θερμοκρασίες που δίνουμε, σχετικά με το βαθμό καταλληλότητας (σύμφωνα με τα γούστα μας) μιας μπριζόλας, δεν αφορούν τις χοιρινές μπριζόλες. Οι βαθμοί που θα πρέπει να αναπτύξει στο εσωτερικό της μια χοιρινή μπριζόλα (πρώτη ή λαιμού) οφείλουν να είναι μεγαλύτεροι καθαρά για λόγους υγιεινής.

Επίσης δεν έχουμε αναφερθεί σε ένα λάθος που κάνουν πολλοί: να γυρίζουν το κρέας κάθε 10, 20, 30 κ.λπ. δευτερόλεπτα – ψήθηκε η μια πλευρά; Γυρνάμε την μπριζόλα να ψηθεί κι η άλλη. Για το μοσχάρι και το χοιρινό είναι ένα λάθος που δεν επηρεάζει όμως το τελικό αποτέλεσμα, ενώ για ένα μεγάλης ηλικίας αιγοπρόβατο (τράγο, προβατίνα, γίδα) δεν αποτελεί λάθος – μια κοτολέτα από προβατίνα ή γίδα απαιτεί μεγάλους χρόνους άμεσου (με τη φωτιά από κάτω) ψησίματος και το τακτικό γύρισμα αποτρέπει το καρβούνιασμα.
Επίσης δεν ασχοληθήκαμε με το συνηθέστερο των λαθών (και πιο καθοριστικό) που κάνουμε όλοι: αγοράζουμε μπριζόλες από το σουπερ μάρκετ ή από τον (άψαχτο) χασάπη της γειτονιάς μας.

Δεν την άφησες να «ξεκρυώσει»

Ακουμπώντας μια μπριζόλα που μόλις έβγαλες από το ψυγείο πάνω στην καυτή σχάρα έχει ως αποτέλεσμα να υπερψηθεί επιφανειακά και να παραμείνει άψητη εσωτερικά. Το σωστό είναι να αφήνεις το κρέας για 30 λεπτά έως 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος προτού το ψήσεις.

Δεν άφησες να κάψει καλά το τηγάνι ή το σχαροτήγανο

Εφόσον χρησιμοποιείς κάποιο από τα παραπάνω σκεύη (κατά προτίμηση μαντεμένιο) πρέπει να τα αφήσεις να κάψουν καλά – να καπνίσει ή να μην αντέχει η παλάμη σου πάνω από 10 δευτερόλεπτα από πάνω. Μόλις πέσει το κρέας στην καυτή επιφάνεια, η θερμοκρασία θα αρχίσει να κατεβαίνει. Αυτός είναι και ένας λόγος που η πλευρά που πέφτει πρώτη ψήνεται καλύτερα.

Δεν την άρτυσες αρκετά…

Eίναι γεγονός πως ένα ευγενές κομμάτι κρέατος δεν χρειάζεται πάνω του οτιδήποτε, εκτός από αλάτι. Και μάλιστα τη σωστή ποσότητα αλατιού, γιατί οι περισσότεροι υπο-αλατίζουμε. Ο γενικός κανόνας επιτάσσει 1½ – 2 κουταλιές του γλυκού αλάτι για κάθε κιλό κρέατος, σκορπισμένες σε όλες τις πλευρές του, ώστε να σχηματίσει μια λεπτή αλατένια κρούστα. Εκτός κι αν διαφωνεί μαζί μας η χοληστερίνη σου…

… και στην κατάλληλη στιγμή

Υπάρχει μια ολόκληρη διαμάχη που κρατάει πολλά χρόνια και στην οποία διαφωνούν μεταξύ τους αξιοσέβαστοι ψήστες, μάγειροι, ερευνητές: πότε πρέπει να αλατιστεί μια μπριζόλα. Θα προσπαθήσουμε να συμβιβάσουμε τα δίκια τους προτείνοντας να αλατίζεται το κρέας -εφόσον υπάρχει η πολυτέλεια του χρόνου-, από το προηγούμενο βράδυ ή, τουλάχιστον, 40 λεπτά προτού απλωθεί στη σχάρα. Και ναι μεν το αλάτι μέσω της όσμωσης αφαιρεί την υγρασία από το κρέας (που τη θέλουμε ώστε να βγει ζουμερό), εφόσον όμως υπάρχει χρόνος τα υγρά επιστρέφουν στο κρέας ως άλμη και το διαποτίζουν, γεγονός που το καθιστά πιο τρυφερό.

Δεν χρησιμοποίησες θερμόμετρο κρέατος

Ιδιαίτερα εάν δεν είσαι έμπειρος ψήστης χρειάζεσαι οπωσδήποτε ένα θερμόμετρο για να μην ανακαλύψεις έντρομος πως η μπριζόλα έχει αίμα στο εσωτερικό (που δεν το θέλεις) ή πως χρειαζόταν λιγότερο ψήσιμο επειδή έχει στεγνώσει (κοινώς έχει γίνει σόλα). Με το θερμόμετρο έχεις ακριβή εικόνα του εσωτερικού μιας μπριζόλας χωρίς να χρειαστεί να την κόψεις: στους 52 βαθμούς είναι έντονα ροζ το εσωτερικό της, ενώ στους 57 είναι μέτρια ψημένη. Στους παραπάνω βαθμούς είναι όπως τρώει μια μπριζόλα ο μέσος Έλληνας (γεγονός που δεν το συνιστούμε). Σόλα…

Δεν υπολόγισες τη μη διακοπή του ψησίματος

Το κρέας, αλλά και οποιοδήποτε τρόφιμο δεν σταματάει να μαγειρεύεται εφόσον αποσύρθηκε από τη φωτιά – εφόσον δεν το σταματήσεις με κάποιο τρόπο. Στην περίπτωση της μπριζόλας οφείλεις να το συνυπολογίσεις γι’ αυτό και οι θερμοκρασίες που δώσαμε παραπάνω προσμετρούν και αυτό το πρόσθετο ψήσιμο.

Δεν την άφησες να «αναπαυθεί» (εν ειρήνη)

Οποιονδήποτε σεφ ή ψήστη κι αν ρωτήσεις θα σου πει πως αυτό είναι το χειρότερο λάθος που μπορεί να κάνει κάποιος. Δίνοντας χρόνο σε μια μπριζόλα να «αναπαυθεί», σημαίνει πως αφήνεις τα υγρά της να τη διαποτίσουν ολόκληρη. Εάν αρχίσεις να την τεμαχίζεις αμέσως μετά το ψήσιμο, χάνεις σημαντικά σε γεύση και υφή. Ανάλογα με το μέγεθος μιας μπριζόλας 10 – 15 λεπτά είναι αρκετά, αφού προηγουμένως την τυλίξεις με ένα αλουμινόχαρτο.

Δεν την τεμάχισες σωστά

Όταν χρειαστεί να τεμαχίσεις το κρέας ο κανόνας είναι ένας είτε ωμό είναι είτε μαγειρεμένο: πάντοτε κόντρα στις ίνες του. Ο κανόνας αυτός παίζει σημαντικό ρόλο στην τρυφερότητά του. Εάν η μπριζόλα έχει κόκκαλο το αφαιρούμε πρώτο – έτσι έχουμε καθαρό το πεδίο ώστε να εφαρμόσουμε τον κανόνα.

Source: Πώς θα ψήσεις την Τσικνοπέμπτη τέλεια τις μπριζόλες – ΓΕΥΣΗ

Τρέξιμο και γήρανση : Πως το τρέξιμο επηρεάζει τα γηρατειά 

Τρέξιμο και γήρανση : Το τρέξιμο καθυστερεί τη γήρανση σύμφωνα με έρευνα 500 δρομέων για περισσότερο από 20 χρόνια στο Stanford University of Medicine.

Οι γηραιότεροι δρομείς είχαν λιγότερες δυσκολίες στην κίνηση και παρέμειναν πιο ενεργοί όταν μπήκαν στα 70 και στα 80, ενώ οι μη-δρομείς παρατηρήθηκε ότι πέθαιναν νωρίτερα

Ο ιατρός James Fried, επικεφαλής της έρευνας, ανέφερε το εξής : ” Εαν θέλουμε να διαλέξουμε ένα τρόπο ώστε να είμαστε υγιέστεροι όσο περνούν τα χρόνια είναι η αερόβια άσκηση

Οι ερευνητές σύγκριναν 538 δρομείς πάνω από τα 50 σε σχέση με ένα παρόμοιο group 423 μη-δρομέων. Οι δρομείς αποτελούσαν μέλος ενός διεθνούς running club.

Οι συμμετέχοντες, οι οποίοι βρίσκονται τώρα στα 70 και 80 τους χρόνια, απαντούσαν κάθε χρόνο ένα ετήσιο ερωτηματολόγιο αναφορικά με την ικανότητα τους να πραγματοποιούν καθημερινές δραστηριότητες όπως το περπάτημα, το να ντύνονται, το να χτενίζονται, το να σηκώνονται από μία καρέκλα κ.α. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τα τοπικά ποσοστά θνησιμότητα για να καταλάβουν ποιοι συμμετέχοντες είχαν πεθάνει και γιατί. Μέσα σε 19 χρόνια πέθανε ένα 34% των μη δρομέων ενώ το ποσοστό των δρομέων ήταν στο 15%

Στην αρχή της έρευνας, οι δρομείς έτρεχαν περίπου 4 ώρες την εβδομάδα. Μετά από 21 χρόνια, ο χρόνος τρεξίματος τους μειώθηκε σε 76 λεπτά την εβδομάδα.

Μετά από τα 21 χρόνια, όλοι στην έρευνα έγιναν λιγότερο ικανοί, αλλά η πτώση για τους δρομείς άρχισε αργότερα.Ίσως χωρίς έκπληξη, παρατηρούμε ότι το τρέξιμο συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακών θανάτων όπως το έμφραγμα ή ανακοπή. Όμως, επιπλέον σχετίζεται με λιγότερους πρόωρους θανάτους από καρκίνο, νευρολογικές ασθένειες,λοιμώξεις, μολύνσεις και άλλες αιτίες σύμφωνα με τα ευρύματα.

Οι έρευνες το έδειξαν..Run for your life!

.

Source: Τρέξιμο και γήρανση : Πως το τρέξιμο επηρεάζει τα γηρατειά – Running Magazine

Πόσο παχαίνουν μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες ;

 

Λιγότερο από μια εβδομάδα έμεινε για τα Χριστούγεννα και τα αγαπημένα γλυκών των επικείμενων εορτών έχουν ήδη αρχίσει να μας… λυγίζουν.

Φυσικά αναφερόμαστε στο… δίδυμο μελομακάρονα και κουραμπιέδες! Ποιος μπορεί να αρνηθεί ότι αυτά τα δύο γλυκίσματα θα έχουν την… τιμητική τους από τώρα μέχρι και τα τέλη Ιανουαρίου; Όλοι ξέρουμε κατά βάθος, ότι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες μας βάζουν σε πειρασμό κάθε χρόνο τέτοια εποχή.

Δείτε τι ισχύει με το κάθε ένα από τα πιο “δημοφιλή” γλυκά των εορτών των Χριστουγέννων και μάθετε πόσο… επικίνδυνο είναι το κάθε κομμάτι από αυτά για την σιλουέτα σας…

Κουραμπιέδες
Το παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων, ο κουραμπιές, έχει πολλές θερμίδες και αρκετά λιπαρά, ιδίως κορεσμένα, που θεωρούνται επιβλαβή για το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι ειδικοί επιστήμονες της Ένωσης Διαιτολόγων διατροφολόγων επισημαίνουν ότι για μια φορά το χρόνο δεν χάλασε ο κόσμος αλλά θα πρέπει η κατανάλωση τους να γίνεται με μέτρο.

>>>1 κουραμπιές  βάρους περίπου 40 γρ. περιέχει  240 θερμίδες και 9,2 γρ. λιπαρά

Μελομακάρονα 
Τα μελομακάρονα είναι πιο υγιεινά σε σύγκριση με τους κουραμπιέδες, επειδή όταν παρασκευάζονται με ελαιόλαδο και όχι με βούτυρο περιέχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά τα οποία είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα.

>>>1 μελομακάρονο βάρους περίπου 35γρ. περιέχει 190 θερμίδες και 8 γρ.λιπαρά.

Δεν είναι μόνο τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες όμως:

 

Αν θέλετε χάριστε μας ένα  like  εδώ  🙂  Σας ευχαριστούμε.

Δίπλες
Οι δίπλες έχουν σχεδόν 50% λιγότερα λιπαρά. Εάν, μάλιστα, για την παρασκευή τους έχει χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο και όχι σπορέλαιο, τότε θα ενισχύσετε τον οργανισμό σας με  μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

>>>1 δίπλα (45 γρ.) έχει 170 θερμίδες και 4,5 λιπαρά 4,5 γρ.

Μαρόν γλασέ
Ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο γλυκό είναι  τα κάστανα σε σιρόπι ζάχαρης ( μαρόν γλασέ). Δεν περιέχουν λιπαρά  και έχουν χαμηλότερη θερμιδική αξία από τα υπόλοιπα γλυκά. Επίσης, τα κάστανα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.

>>>1 κομμάτι (40 γρ.) περιέχει  75  θερμίδες και σχεδόν μηδαμινά λίπη

Κορμός με σοκολάτα ή κάστανο
Τόσο η τούρτα σοκολάτα  όσο και ο κορμός ­σοκολάτα χαρακτηρίζονται από τους ειδικούς διαιτολόγους  ως θερμιδικές “βόμβες” λόγω των πολλών λιπαρών που περιέχουν.

>>>1 κομμάτι (100 γρ.) περιέχει  430 θερμίδες και 32γρ λιπαρά.

Λιγότερες θερμίδες περιέχει ο κορμός κάστανο ενώ κρίνεται υγιεινός, αφού περιέχει ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες από τα κάστανα. Ωστόσο πρόκειται για  ένα υψηλής θερμιδικής αξίας γλυκό με αρκετά λιπαρά και η κατανάλωση του πρέπει να γίνεται με μέτρο.

>>>1 κομμάτι (100 γρ.) έχει 370 θερμίδες και 19γρ.λιπαρά.

Σοκολατάκια 
Τα σοκολατάκια (από γνήσια κουβερτούρα)  ίσως είναι τα μόνα γλυκά που συστήνουν οι διαιτολόγοι , επειδή είναι πλούσια σε ευεργετικές αντιοξειδωτικές ουσίες. Η περιεκτικότητα της σε στεατικό οξύ, το οποίο έχει την ιδιότητα να με­ταβολίζεται στον οργανισμό ως ευερ­γετικό μονοακόρεστο λιπαρό οξύ την κάνει περισσότερο υγιεινή από όλα τα εορταστικά γλυκά. Οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση περίπου  10-20 γρ. μαύρης σοκολάτας κάθε ημέρα.

>>>1 σοκολατάκι (20 γρ.)  περιέχει 110 θερμίδες και μόνο 6,5 γρ. λίπη.

Βασιλόπιτα
Η βασιλόπιτα τύπου κέικ γίνεται με πολύ βούτυρο και πολλά αυγά, με συνέπεια να είναι μεγάλης θερμιδικής αξίας  με πολλά λιπαρά, κυρίως κορεσμένα.

>>>1 κομμάτι βασιλόπιτα τύπου κέικ (100 γρ.) έχει 350 θερμίδες και 20 γερ. λιπαρά.

Από την άλλη πλευρά η βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι θεωρείται καλύτερη επιλογή  επειδή για την παρασκευή της απαιτείται 50% λιγότερο βούτυρο ενώ περιέχει πολλά μυρωδικά τα οποία (μαχλέπι, μαστίχα και γλυκάνισο) έχουν και αντιοξειδωτική δράση.

>>>1 κομμάτι βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι (80 γρ.) έχει 255 θερμίδες και 7,5 γρ, λιπαρά.

Πανετόνε 

Το πανετόνε, η υπερπαραγωγή είναι ένα τσουρέκι με γέμιση από σταφίδες, φρούτα και καρύδια, συστατικά τα οποία το «φορτώνουν» με λιπαρά.

>>1 κομμάτι (115 γρ.)  περιέχει 405 θερμίδες και 18γρ. λιπαρά.

 

Αν θέλετε χάριστε μας ένα  like  εδώ  🙂  Σας ευχαριστούμε.

 

 

 

Source: Πόσο παχαίνουν μελομακάρονα και κουραμπιέδες

Να τι πρέπει να κάνουμε σε περίπτωση που μας τσιμπήσει μια τσούχτρα; 

Όταν σε τσιμπήσει τσούχτρα νιώθεις έντονο πόνο, σαν να σε διαπερνά ηλεκτρικό ρεύμα. Ακολουθεί μια αλλεργική αντίδραση, που διαφέρει από άτομο σε άτομο.

Σε τσιμπήματα που αφορούν στα χέρια και στα πόδια, μπορεί να κάνεις μερικά πρακτικά πράγματα, για να ανακουφιστείς από τα συμπτώματα.

 

 

Οδηγίες για το τσίμπημα από τσούχτρα

Βγες από την θάλασσα, αμέσως μόλις νιώσεις τσίμπημα από τσούχτρα.

Πλύνε καλά την περιοχή με θαλασσινό νερό για να απενεργοποιήσεις τα κύτταρα που βγάζουν το δηλητήριο.

Πάρε μια πιστωτική κάρτα, ή ένα πλαστικό αντικείμενο και ξύστε την περιοχή, για να αποκολληθούν τα πλοκάμια. Ξέπλυνε την περιοχή με ξύδι για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.

Το ίδιο μπορεί να κάνεις βάζοντας πάνω στην πληγή μαγειρική σόδα.

Αυτό βοηθά να απενεργοποιηθεί το δηλητήριο. Βύθισε το τραυματισμένο σημείο σε ζεστό νερό για 20 λεπτά, αν είναι αυτό δυνατό. Σε αντίθετη περίπτωση μπορείς να χρησιμοποιήσεις παγοκύστες στο σημείο του ερεθισμού

Χρησιμοποίησε κρέμες με κορτιζόνη και αντισταμινικά χάπια, για να μειώσεις το πρήξιμο και την φαγούρα Εάν έχει δημιουργηθεί ανοιχτή πληγή στο σημείο του τσιμπήματος, βάλε μια αντιβιοτική κρέμα στο σημείο και κάλυψε την με μια γάζα.

Σε πολύ έντονες αντιδράσεις θα πρέπει να μεταφερθείς στα επείγοντα περιστατικά, ενός νοσοκομείου. Έντονη αλλεργική αντίδραση θεωρείται αυτή που αφορά στο μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας του σώματος και συνοδεύεται από δύσπνοια και ταχυκαρδία.

Η καλύτερη θεραπεία όμως είναι η πρόληψη.

Πριν αποφασίσει να πας στη θάλασσα, καλό είναι να ενημερωθείς, για το αν υπάρχουν τσούχτρες.

Πρόληψη Μπορείς να ρωτήσεις τους ναυαγοσώστες της παραλίας που σε ενδιαφέρει, τις τοπικές αρχές, ή το πιο κοντινό ιατρικό κέντρο.

Μην μπαίνεις στη θάλασσα αν γνωρίζεις ότι υπάρχουν τσούχτρες.

Είναι πολύ πιθανόν να υπάρχουν τσούχτρες στα ρηχά όταν στην παραλία έχει δυνατούς ανέμους. Οι τσούχτρες λατρεύουν τα ζεστά νερά.

Να φοράς πλαστικά παπούτσια όταν περπατάς στη θάλασσα

Αναζήτησε να βρεις λοσιόν που απωθούν τις τσούχτρες. Τέτοιες μπορείς να βρεις στα φαρμακεία, ή σε μαγαζιά που πωλούν υλικά καταδύσεως.

Μην πιάνεις τσούχτρες που έχουν ξεβραστεί στην ακτή. Το δηλητήριο είναι ενεργό ακόμα και όταν οι τσούχτρες έχουν πεθάνει.

Βγες από το νερό αν αντιληφθείς ότι, γύρω σου υπάρχουν τσούχτρες.

Να έχεις πάντα μαζί σου ότι χρειάζεται για την θεραπεία του τσιμπήματος.

Το άρθρο γράφτηκε από τον Δρ. Ρηγόπουλο Δημήτριο, Παθολόγο-Διαβητολόγο, Στρατιωτικό Ιατρό.

Source: Να τι πρέπει να κάνουμε σε περίπτωση που μας τσιμπήσει μια τσούχτρα

ΚΤΗΜΑ ΜΠΑΡΕΛΗ, Πλωμάρι Λέσβος.

ΚΤΗΜΑ ΜΠΑΡΕΛΗ

Προιοντα πιστοποιημενης βιολογικης ελιας, ποικιλια κολοβη, αμπελωνας βιολογικής καλιεργειας.Στο Αγροκτημα μας βρισκονται σε αρμονία ελιες, αρωματικα φυτα, καρποφορα ολων των ειδων και το αμπελι.Το δύσβατο της περιοχής είναι απαγορευτικό για εκτεταμένες καλλιέργειες, και κατ επεκταση συνηγορούν για μια ελεγχομένη αειφόρος και ποιοτικη παραγωγή.

Το τοπίο αποτελεί δείγμα σπάνιας κληρονομίας φυσικού τοπιού αφού σ αυτό τον τόπο θα βρεις βελανιδιές πάνω από 250 ετών.

Το ίδιο ισχύει για τις αχλαδιές και τα ελαιόδεντρα.

Το λαδί παράγεται από ντόπιες ποικιλίες  (κολοβη αδραμυτιανη) πλήρως εγκλιματισμένες  στις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, χωρίς την ανάγκη άρδευσης και χρήσης λιπασμάτων από τα παλιά χρόνια .

Σ αυτό το ξεχωριστό περιβάλλον οι οικογένειες  από τον προ – προπάππου μας ζουν και παράγουν.  4 Γενιές στην παραγωγή λαδιού, με τους παραδοσιακούς τρόπους.

Από το 2004 είμαστε πιστοποιημένοι από την BIOELLAS, έναν από τους πιο αξιόλογους φορείς στην Ελλάδα.

Δείτε τα πιστοποιητικά μας εδώ και εδώ

Εξάγουμε στη Γερμανία από το 2012.

Λόγω της σχετικά μικρής παραγωγής μας και των εξαγωγών μας πριν παραγγέλλετε παρακαλούμε να επικοινωνήσετε μαζί μας για να βεβαιωθούμε για την ύπαρξη αποθέματος του εξαιρετικού μας βιολογικού ελαιόλαδου.

Δοκιμάστε και εσείς τη μοναδική ποιότητα μας.

https://www.ourglobalidea.com/rep/site/Barelis

4 GENERATION HARVESTING OLIVES WITH NATURAL WAYS. OUR OLIVE OIL PRODUCTION IS  CERTIFIED IN ORGANIC CULTIVATION SINCE 2004,  BY THE BIOELLAS COMPANY.

We are exporting to Germany since 2012.

Because of our limited production, before you place your order, contact us.

https://www.ourglobalidea.com/rep/site/Barelis

  • Image 4
Πλωμαρι, 81200
Plomári, Lesvos, Greece
6949477699

 

Πόση δόση ακτινοβολίας πήρα γιατρέ;

Eκανε την προγραμματισμένη μαστογραφία της, πήρε τα καθησυχαστικά αποτελέσματα, αλλά ρώτησε κιόλας “πόση δόση ακτινοβολίας πήρα γιατρέ;”. Η απάντηση ήταν “0,13 milliSieverts κυρία μου”. Τον κοίταξε περίεργα. Αυτός συνειδητοποίησε ξαφνικά ότι αν της απαντούσε κινέζικα θα ήταν πιο κατανοητός. Το διόρθωσε αμέσως: “Πήρατε μαζεμένη,όση ακτινοβολία θα παίρνατε από το φυσικό περιβάλλον σε διάστημα 13 ημερών, μόνο και μόνο επειδή υπάρχετε!”. Αυτήν την φορά κατάλαβε. Ησύχασε για δεύτερη φορά σήμερα.

Αυτή την τελευταία, λογική, τίμια και πάνω απ’ όλα κατανοητή απάντηση, οφείλουν και μπορούν να δώσουν ακτινολόγοι, πυρηνικοί, ακτινοθεραπευτές, ακτινοφυσικοί και τεχνολόγοι-ακτινολόγοι στον ασθενή, τονίζοντας παράλληλα την σημασία του περιορισμού των ιατρικών ακτινικών πράξεων στο ελάχιστο αναγκαίο για την μείωση του βιολογικού κινδύνου. Πως θεμελιώνεται αυτή η προσέγγιση;

1. Ακτινοβολία φυσικού περιβάλλοντος. Ο ειδικός, εν συντομία, εξηγεί στον ασθενή πάνω απ’όλα ότι ζούμε σε ένα φυσικό περιβάλλον γεμάτο ακτινοβολία (πετρώματα, ραδόνιο, κοσμική ακτινοβολία, τροφές που καταναλώνουμε, κ.α.). Εκατομμύρια φωτόνια ή άλλα σωματίδια προσβάλλουν από παντού τα κύτταρά μας ανά λεπτό της ώρας. Είναι παράλογο να θεωρηθεί ότι ένα κύτταρο που πληγώνεται από ένα φωτόνιο ή άλλο σωμάτιο (της ακτινοβολίας) μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Εάν αυτός ο κίνδυνος ήταν πράγματι υπαρκτός, αυτό το άρθρο δεν θα ήταν αντικείμενο συζήτησης, καθώς δεν θα υπήρχε κανείς να το γράψει ή να το διαβάσει! Η ετήσια έκθεση σε ακτινοβολία ενός ατόμου μόνο και μόνο επειδή κοιμάται, εργάζεται, περπατά, τρώει και πίνει, έχει μέση τιμή παγκοσμίως 3,5 mSv(μονάδα μέτρησης της απορροφώμενης ακτινοβολίας, σύντμηση της λέξης milliSievert) ή κατά προσέγγιση 0,01 mSv ημερησίως. Ας σημειωθεί ότι ο οργανισμός μας διαθέτει μηχανισμούς αυτοπροστασίας και επιδιόρθωσης των βλαβών, που προκαλούνται από φωτόνια ή σωμάτια της ακτινοβολίας για εφ’ άπαξ δόσεις(!)  έως και 150 – 200 mSv.

2. Ενεργός Δόση. Για λόγους απλότητας, ας θεωρηθεί  ότι ενεργός δόση και δόση είναι ένα και το αυτό (διαφέρουν οι δύο έννοιες κατά τους επιστήμονες, αλλά για τους σκοπούς αυτού του άρθρου δεν αλλάζει το νόημα). Όπως φαίνεται και στον πίνακα, η αναγκαία δόση ακτινοβολίας για την εκτέλεση μίας ακτινογραφίας θώρακος είναι 0,02 mSv και μίας αξονικής τομογραφίας θώρακος 8mSv. Με απλή διαίρεση αποδεικνύεται ότι η αξονική τομογραφία επιβαρύνει ακτινικά τον οργανισμό όσο 400 ακτινογραφίες θώρακος.

3. Σύγκριση ακτινοβολίας φυσικού περιβάλλοντος και ιατρικής έκθεσης. Ο παρατηρητικός αναγνώστης θα βγάλει αβίαστα το συμπέρασμα ότι:

Απορροφάται η ίδια δόση ακτινοβολίας (ή με βιολογικούς όρους: η πιθανότητα είναι η ίδια να προκληθεί θανατηφόρος μορφή καρκίνου) είτε υποβληθεί ο ασθενής σε μία ακτινογραφία θώρακος ή απλώς ζήσει 48 ώρες στο φυσικό περιβάλλον!

Αυτή η απλή διαπίστωση βοηθά στο να απλουστεύονται οι εξηγήσεις προς τους ασθενείς χωρίς να χρησιμοποιούνται δυσνόητες επιστημονικές μονάδες μέτρησης δόσης.

4. B.E.R.T. Οι Διεθνείς Οργανισμοί Ακτινοπροστασίας υλοποιώντας την ιδέα του Καθηγητή Ιατρικής Φυσικής John R. Cameron (1922-2005)πρότειναν την εφαρμογή της μεθόδου B.E.R.T. (Background Equivalent Radiation Time) για να κατανοεί εύκολα ο ασθενής τι σημαίνει δόση ακτινοβολίας που απορρόφησε ο οργανισμός του. Η μέθοδος αυτή συγκρίνει την αναπόφευκτη δόση ακτινοβολίας που απορροφούμε όλοι  από το φυσικό περιβάλλον μόνο και μόνο επειδή υπάρχουμε  με την δόση ακτινοβολίας που απορροφούμε ως ασθενείς επειδή υποβληθήκαμε σε μία ακτινική εξέταση.

Ας σημειωθεί ότι από την φύση του επιδιωκόμενου σκοπού (ενημέρωση και κατευνασμός του άγχους του ασθενούς) αλλά και του γεγονότος ότι οι τιμές των πινάκων είναι συγκερασμός μετρήσεων από πολλές μονάδες, νεώτερης και παλαιότερης τεχνολογίας) μία έστω και πολύ χονδροειδής προσέγγιση της τιμής B.E.R.T., δεν αλλοιώνει ουσιαστικά την πραγματικότητα. Οι επαγγελματίες υγείας γνωρίζουν για παράδειγμα ότι μία αξονική τομογραφία θώρακος αντιστοιχεί σε όρους ακτινικού κινδύνου από 300 έως και 500 απλές ακτινογραφίες θώρακος. Οποιαδήποτε και να είναι η πραγματική αντιστοιχία, δεν αναιρείται το γεγονός ότι η αξονική τομογραφία είναι “ίση” με εκατοντάδες ακτινογραφίες.

Με άλλα λόγια, η απάντηση στον ασθενή “Η ακτινογραφία κοιλίας που κάνατε, σας επιβάρυνε με 1 mSv. Το ίδιο επιβαρύνεται ο οργανισμός σας από το περιβάλλον κάθε 3 ή 4 μήνες” παραμένει ουσιαστική και χρήσιμη για τον ασθενή, έστω και εάν το 4 μήνες από το 3 μήνες διαφέρει κατά 30%

Με βάση αυτές τις διαπιστώσεις δημιουργήθηκε ο πίνακας που ακολουθεί. Για διευκόλυνση του αναγνώστη, ως μέτρο σύγκρισης στην τρίτη στήλη έχει επιλεγεί η ακτινογραφία θώρακος, καθώς είναι η πλέον συχνή εξέταση.

 

Εξέταση

Τυπική

Ενεργός Δόση

(mSv)

Ισοδύναμος αριθμός ακτινογραφιών θώρακα (ΠΟ)

Ισοδύναμος περίοδος παραμονής στο φυσικό περιβάλλον

Ακτινογραφία

Άκρα και αρθρώσεις

<0,01

<0,5

<1 ημέρα

Οδόντων (πανοραμική)

0,01

0,5

1 ημέρα

Θώρακας (προσθιοπίσθια λήψη – ΠΟ)

0,02

1

2 ημέρες

Θώρακας (πλάγια)

0,05

2,5

5 ημέρες

Ισχύο

0,30

15

1 μήνας

Κρανίο

0,07

3,5

7 ημέρες

Μαστογραφία

0,13

6,5

13 ημέρες

Θωρακική μοίρασπονδυλικής στήλης

0,70

35

70 ημέρες

Οσφυϊκή μοίρα σπονδυλικής στήλης

2,00

100

7 μήνες

Κοιλία

1,00

50

3 μήνες

Βαριούχο γεύμα

3,0

150

10 μήνες

Βαριούχος υποκλυσμός

7,0

350

22 μήνες

Στεφανιογραφία

3,10 – 16,00

155 – 800

11 – 53 μήνες

Ενδοφλέβια Ουρογραφία

4,60

230

15 μήνες

Αξονική Τομογραφία

Εγκέφαλος

2,00

100

7 μήνες

Αυχενικός μοίρα σπονδυλικής στήλης

3,00

150

11 μήνες

Θωρακική μοίρα σπονδυλικής στήλης

6,00

300

21 μήνες

Οσφυϊκή μοίρα σπονδυλικής στήλης

3,50

175

12 μήνες

Θώρακας

8,00

400

27 μήνες

Κοιλία

10,00

500

33 μήνες

Πύελος

7,00

350

23 μήνες

Πυρηνική Ιατρική: Σπινθηρογραφικές Εξετάσεις με Tc-99m

Σπινθηρογράφημα Οστών

3,6

180

12 μήνες

Σπινθηρογράφημα Αιματώσεως Πνευμόνων

1,0

50

3 μήνες

Σπιν/μα Διαχύσεως Μυοκαρδίου (MIBI)

5,0

250

17 μήνες

Σπινθηρογράφημα Θυρεοειδούς

1,0

50

3 μήνες

Δυναμικό Σπινθηρογράφημα Νεφρών (DTPA)

1,6

80

5,5 μήνες

Στατικό Σπινθηρογράφημα Νεφρών (DMSA)

0,4

20

40 ημέρες

Σπινθηρογράφημα Ήπατος

0,7

35

70 ημέρες

Σπινθηρογράφημα Εγκεφάλου (HMPAO)

2,8

140

9,5 μήνες

Σπινθηρογράφημα Γαστρικής Κένωσης

0,3

15

1 μήνας

Πυρηνική Ιατρική: Άλλες Ραδιοϊσοτοπικές Εξετάσεις

Σπινθηρογράφημα Διαχύσεως Μυοκαρδίου (201Tl)

18,0

900

5 έτη

Σπινθηρογράφημα Θυρεοειδούς με Ιώδιο-123

4,4

220

15 μήνες

Ολόσωμο Σπινθηρογράφημα με Ιώδιο

5,6

280

19 μήνες

 

 

Source: [ Κώστας Κάππας  26.11.15 ] Πόση δόση ακτινοβολίας πήρα γιατρέ; | ARTI NEWS Πόση-δόση-ακτινοβολίας-πήρα-γιατρέ

Δείτε ένα βιντεάκι που εξηγεί πώς η ζάχαρη επιδρά στον εγκέφαλο!

Όταν τρως κάτι πλήρες σε σάκχαρα, οι γευστικοί σου κάλυκες, το έντερό σου και το μυαλό σου ενημερώνονται. Αυτή η ενεργοποίηση του συστήματος επιβράβευσής σου δεν είναι διαφορετική από τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται εθιστικές ουσίες, όπως το αλκοόλ ή τη νικοτίνη – μια υπερφόρτωση σακχάρων αυξάνει τα επίπεδα της ντοπαμίνης και σε αφήνει να λαχταράς όλο και περισσότερο. Η Νικόλ Αβίνα μας εξηγεί σύντομα, απλά και διασκεδαστικά, γιατί τα γλυκά και οι λιχουδιές πρέπει να απολαμβάνονται με μέτρο.

Το συγκεκριμένο βιντεάκι έχει πάνω από 3.000.000 views στο YouTube.

 

 

Μάθημα από τη Νικόλ Αβίνα, κινούμενη εικονογράφηση από την STK Films.

 

Source: Ένα βιντεάκι σου δείχνει πώς η ζάχαρη επιδρά στον εγκέφαλο | Runster

marathon addict uk

The Highs and Lows of a Marathon Addict

Υπέρβαση

Όλη η αλήθεια για το τι μπορεί να καταφέρει ο άνθρωπος

Ακαδημία Ιστορικών Ευρωπαϊκών Πολεμικών Τεχνών

Εκπαίδευση στη χρήση αρχαίας, μεσαιωνικής και αναγεννησιακής σπαθασκίας, καθώς και εκπαίδευση στο μοντέρνο άθλημα της ξιφασκίας.

Βιβλιαράκι

Η προσωπική μου βιβλιοθήκη

OSINT

Mister X - Experienced in OSINT and military analysis. Authors of Spanish weaponry in Yemen. También en español.

MyDistanceLog

Έμψυχον και αεικίνητον

HelMilBooks

Hellenic Military Books

Panos Maltezos Blog

Μια διαδρομή ζωής

Olympic Solution

Η λύση στη κρίση

Ιδιαίτερα μαθήματα ξένων γλωσσών

Εκμάθηση γλωσσών στον χώρο σας

Πόντος και Αριστερά

....... 'μώ τον νόμο σ' !

Συμβουλές Μάρκετινγκ

Αναπτύξτε έξυπνα την επιχείρησή σας

Feltor's Blog

Ανθολογία ιδεών, κειμένων και ενημέρωση

ΜΕΤΩΠΟ ΟΧΙ

Μέτωπο ενάντια στη διαφθορά, για την ουσιαστική αλλαγή του πολιτικού και πολιτιστικού σκηνικού

%d bloggers like this: